|
||||
|
Canelés Cakejes uit Bordeaux
 |
29-07-2010 - Een traktatie in Bordeaux, kleine cakejes in diverse formaten. Verpakt in cadeaudoosjes of gewoon per stuk te koop. Je kunt ze natuurlijk ook zelf maken! Klik hier voor de recepten.
Recept voor 10 cakejes
Nodig: canelé-vorm, te koop bij de beter gesorteerde kookwinkels
Ingrediënten:
25 cl melk
70 gr. bloem
30 gr gesmolten boter
1 zakje vanillesuiker
110 gr. suiker
2 eieren (1 heel ei en 1 ei-geel)
3 eetlepels rum
1 theelepel vanille-extract.
Breng de melk aan de kook met vanillesuiker, vanille-extract, rum en boter in een pan.
Mix het hele ei en het ei-geel in een bakje. Goed kloppen. Meng de bloem en de suiker. Voeg de geklopte eieren toe. Klop alles goed door elkaar.
Voeg dit mengsel vervolgens toe aan de warme melk. Laat de massa 24 uur rusten in de koelkast. Meng het daarna goed.Verhit de oven voor op 250 graden. Vul de vormpjes tot ca. 3/4 deel.
Bak de cakejes in 2 fases; 10 minuten op 250 graden en daarna 50 minuten op 180 graden.
Ingrediënten:
25 cl melk
70 gr. bloem
30 gr gesmolten boter
1 zakje vanillesuiker
110 gr. suiker
2 eieren (1 heel ei en 1 ei-geel)
3 eetlepels rum
1 theelepel vanille-extract.
Breng de melk aan de kook met vanillesuiker, vanille-extract, rum en boter in een pan.
Mix het hele ei en het ei-geel in een bakje. Goed kloppen. Meng de bloem en de suiker. Voeg de geklopte eieren toe. Klop alles goed door elkaar.
Voeg dit mengsel vervolgens toe aan de warme melk. Laat de massa 24 uur rusten in de koelkast. Meng het daarna goed.Verhit de oven voor op 250 graden. Vul de vormpjes tot ca. 3/4 deel.
Bak de cakejes in 2 fases; 10 minuten op 250 graden en daarna 50 minuten op 180 graden.
Cakejes met geitenkaas (10 stuks)
Nodig: canelé-vorm, te koop bij de beter gesorteerde kookwinkels
Ingrediënten
25 cl melk
30 gr lichtgezouten boter
2 stukjes zachte geitenkaas (ca. 120 gr.)
50 gr bloem
2 eieren (1 heel ei en 1 ei-geel)
zout en peper.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de melk en boter in een pan.
Meng het hele ei en het ei-geel in een bakje. Goed kloppen. Voeg peper, zout en bloem toe. Goed roeren.
Voeg de geitenkaas toe en klop het geheel tot een gladde massa.
Voeg vervolgens langzaam de warme melk toe onder constant roeren.
Vul de vormpjes tot ca. 3/4 deel en bak ze 45 tot 50 minuten in de oven.
Ingrediënten
25 cl melk
30 gr lichtgezouten boter
2 stukjes zachte geitenkaas (ca. 120 gr.)
50 gr bloem
2 eieren (1 heel ei en 1 ei-geel)
zout en peper.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de melk en boter in een pan.
Meng het hele ei en het ei-geel in een bakje. Goed kloppen. Voeg peper, zout en bloem toe. Goed roeren.
Voeg de geitenkaas toe en klop het geheel tot een gladde massa.
Voeg vervolgens langzaam de warme melk toe onder constant roeren.
Vul de vormpjes tot ca. 3/4 deel en bak ze 45 tot 50 minuten in de oven.